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Venez découvrir la région des vignobles de Cognac, vous découvrirez le terroir local, un produit et ses techniques de production mais également de nombreux sites touristiques. Comme le vin, le cognac a des crus différents. Pour bénéficier de l’appellation d’origine contrôlé, cette eau de vie de raisin doit être produite dans une région délimitée autour de la ville de Cognac et surtout le processus de fabrication doit respecter des règles strictes. Le cognac est produit à partir de moût de raisin fermenté qui donne un vin léger, il sera transformé en Cognac par double distillation puis vieillissement en fût de chêne. Vous pourrez découvrir les vignobles et certains domaines qui ouvrent leur porte aux visiteurs pour des expositions et/ou des dégustations. Le vignoble couvre une très grande partie de la Charente-Maritime et se compose principalement des cépages Ugni blan et Colombard. On y fait du Cognac mais également du Pineau des Charente et un peu de vin. L’office de tourisme du département a créé plusieurs routes du Cognac que vous pourrez suivre (vous retrouverez plus d’informations et des cartes sur le site de l’association Etapes du Cognac : http://www.cognacetapes.com/ ). Il existe 4 routes, le Cognac et la Vigne : Saintes, Saint Jean d’Angely, Burie, Cognac, Rouillac, Aigre ; le Cognac et le Fleuve : Saintes, Cognac, Jarnac, Châteauneuf sur Charente, Angoulême ; le Cognac et la pierre : Saintes, Gémozac, Cognac, Segonzac, Blanzac ; le Cognac et les traditions : Cognac, Matha, Neuvic le château. Pour visiter des domaines, n’hésites pas à aller voir les grandes maisons qui proposent des visites intéressantes, notamment Hennessy (http://www.hennessy.com/ ), Martell (http://www.martell.com/#/prehome ), Rémy Martin (http://www.remy.com/ ) ou Otard (http://www.baronotard.com/lda/ ).
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